El pasado 18 de diciembre, Amazónicos por la Amazonía – AMPA firmó un Convenio con la Asociación de Restauradores Marinos y Afines del Perú – ARMAP, a través del cual AMPA y ARMAP, instituciones que desarrollan actividades vinculadas a promover el crecimiento del sector gastronómico peruano, como la base de nuestra identidad cultural y como factor de desarrollo sostenible para el bienestar de todos los peruanos, procurando la excelencia de los insumos y la conservación de la biodiversidad; se comprometen a trabajar en conjunto actividades relacionadas con la promoción de insumos y productos de la Amazonía peruana que tengan potencial de escalamiento en el sector gastronómico nacional, bajo el enfoque de sostenibilidad y consumo responsable, en el marco del Programa de GASTRONOMÍA SOSTENIBLE liderado por AMPA, y de las Iniciativas SABADOS DE CEVICHE y DÍA NACIONAL DEL CEVICHE liderados por ARMAP.

La Asociación de Restauradores Marinos y Afines del Perú – ARMAP, es una asociación que agrupa a más de 5 mil restaurantes gourmet de pescados y mariscos de todo el Perú, y ha venido incorporando nuevos insumos provenientes de otras regiones como de la Amazonía para la elaboración de sus platillos. Con la firma de este convenio se buscará promover el consumo de los productos amazónicos, expandir su mercado, posicionarlos e incrementar su demanda; con un adecuado control de calidad y con un claro sentido de gastronomía sostenible, así como la ejecución de actividades de investigación y desarrollo de cadenas productivas basadas en insumos y productos de la biodiversidad amazónica con potencial de escalamiento en el sector gastronómico nacional y global.