Una verdadero boom gastronómico sostenible viene cuajándose desde la amazonía peruana. Los insumos del bosque en pie buscan ser revalorados y puestos en vitrina por AGASU y AMPA A fuego lento, con los mejores...
“Es hora de unir fuerzas, de crear una identidad regional para crear soluciones en favor de la Amazonía. El bosque nos une”. De esa manera Eduardo Costa Taveira, de la Fundación Amazonía Sustentable (FAS)...
Cocineros peruanos pidieron a la industria gastronómica nacional que incluyan insumos y platos de la despensa amazónica. La mesa de diálogo “Gastronomía amazónica sostenible” desarrollada en la ExpoAmazónica de Tarapoto terminó con una suerte...
