Cocineros peruanos pidieron a la industria gastronómica nacional que incluyan insumos y platos de la despensa amazónica. La mesa de diálogo “Gastronomía amazónica sostenible” desarrollada en la ExpoAmazónica de Tarapoto terminó con una suerte de manifiesto. Cocineros amazónicos, chefs nacionales e internacionales, investigadores y los defensores de la sostenibilidad cocinaron durante tres horas un menú […]