Como parte de las actividades por la festividad de la provincia de Bolívar, La Libertad, La Municipalidad Provincial de Bolívar y la Asociación Amazónicos por la Amazonía – AMPA, en el marco de la “IX Feria Agropecuaria, Gastronómica y Artesanal – Santa Rosa de Lima- Bolívar 2015, organizaron el pasado domingo 23 de agosto el concurso de platos típicos “Delicias andinas”.
Este concurso se desarrolló con platos a base de quinua y de otros productos locales, a fin de incentivar el desarrollo de la gastronomía local, fortalecer la relación entre la gastronomía a base de quinua y de otros productos propios de la provincia, promover la creatividad para diseñar recetas a base de quinua y sobre todo incentivar el consumo de este nutritivo grano andino. Este certamen también forma parte del trabajo que AMPA está realizando a través del proyecto “Desarrollo del cultivo de la quinua en la provincia de Bolívar, La Libertad”, con el auspicio del Fondo de las Américas- FONDAM; como parte del plan de manejo de la Concesión para Conservación Alto Huayabamba – CCAH, administrada por nuestra institución, con el propósito de generar actividades sostenibles que ayuden a mejorar la calidad de vida de las familias bolivarianas.
Gran parte de la población de Bolívar se concentró desde muy tempranas horas en el campo ferial San Pedro de Bolívar para disfrutar de los deliciosos platos preparados para este evento, del cual participaron restaurantes de Bolívar y comedores populares de diferentes caseríos como El Tambo, San Juan, Shepia, Unamen y Tejechal de la provincia de Bolívar, quienes deleitaron a más de un bolivariano con platos como queque de quinua, picante de quinua, charqui con quinua, sopa de quinua, tortillas de quinua, conserva de quinua, buñuelos de quinua, cóctel de quinua, tamal de quinua, ocopa de quinua, quinua tapada, quinua guisada, postre de quinua con leche, refresco de quinua, bodoques de quinua y cuy con quinua, ente otros platillos.
Después de una reñida competencia, el jurado evaluador conformado por especialistas en nutrición del Hospital de Bolívar, bajo los criterios de originalidad, presentación y sabor, dio por ganadora a la Sra. Deidamia Vergara Sánchez (60) autora del plato “Ocopa de quinua, quinua tapada y poste de quinua con leche”, representante del restaurante Santa Rosa de Bolívar.
Cabe mencionar que, los mejores platos formarán parte del recetario de platos a base de quinua que AMPA viene preparando.