Las comunidades organizadas demuestran que sí se puede realizar una economía sostenible que contribuye a mantener los bosques en pie.
Bajo el proyecto innovador «Integra Cacao», tres comunidades comprometidas con la conservación forestal en el departamento de San Martín participaron en jornadas de capacitación sobre buenas prácticas de manufactura y la elaboración de derivados del cacao. Estas actividades, impulsadas con el respaldo de Amazónicos por la Amazonía – AMPA, demostraron que es posible establecer una economía sostenible que contribuye a la preservación de los bosques.
Las asociaciones titulares de áreas de conservación: Asociación Agro Bio Agroforestal Yaku Kawsanapa, Asociación El Breo y Asociación de Área de Protección y Conservación Las Tres Quebradas, fueron las protagonistas de los talleres descentralizados sobre la inocuidad, Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y el proceso de producción de jalea de mucílago de cacao.
Conoce más sobre las actividades realizadas con cada asociación
Asociación Agro Bio Agroforestal Yaku Kawsanapa / viernes 17 de noviembre y viernes 01 de diciembre de 2023.
La Asociación Agro Bio Agroforestal Yaku Kawsanapa contribuyó con la educación de estudiantes de la I.E N° 0700 Aguano Muyuna en una enriquecedora sesión de orientación sobre la conservación, sostenibilidad y manejo productivo del mucílago del cacao. Doce estudiantes y seis socias del comité de mini planta de cacao participaron activamente, enfocándose en buenas prácticas de manufactura, manejo de contaminantes y cuidado en la producción de alimentos.
Estas actividades no solo contribuyen al desarrollo educativo de los estudiantes, sino que también fortalecen la colaboración entre la comunidad educativa y la Asociación Agro Bio Agroforestal Yaku Kawsanapa, consolidando esfuerzos en pro de la conservación y sostenibilidad del área.
Asi mismo, la primera semana de diciembre, las integrantes del comité de mini planta de cacao de la Asociación Agro Bio Agroforestal Yaku Kawsanapa participarán en un taller dedicado a la inocuidad, Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y el proceso de producción de jalea de mucílago de cacao. Durante este taller, se abordó el correcto lavado de manos, el mantenimiento adecuado del área de procesamiento y la importancia de la indumentaria, destacando la conducta esperada durante las operaciones en la planta.
Asociación de Área de Protección y Conservación Las Tres Quebradas / miércoles 06 de diciembre de 2023
Este taller, se centró en la importancia de la indumentaria completa y la limpieza para garantizar la inocuidad en la producción del mucílago de cacao. Además, fortalecieron habilidades para obtener materia prima apta para el consumo humano y conocieron parámetros de análisis del mucílago.
Asociación El Breo / jueves 07 de diciembre de 2023.
Finalmente, la Asociación El Breo, no solo se capacitó en buenas prácticas de manufactura, sino que también llevó a la práctica la elaboración de jalea de cacao, extrayendo 8 litros de mucílago con cuidado y aplicando análisis pertinentes.
Estas valiosas actividades son posibles gracias al apoyo de Inter American Foundation, permitiendo el desarrollo de una economía sostenible y la preservación de los bosques en la región.