El boom gastronómico ha permitido a los chefs nacionales aprovechar la diversidad de recursos que ofrece la costa. Sin embargo, una nueva tendencia está surgiendo en el mismo corazón de nuestro país, un mar verde lleno de riquezas que abrirá un abanico de oportunidades a una de las regiones olvidadas: la selva peruana. Conocer la […]
Rumbos en su objetivo de promover el desarrollo sostenible, comparte este artículo de la Asociación Amazónicos por la Amazonía que describe el aprovechamiento del paiche en la Reserva Nacional Pacaya Samiria (Loreto). Por: Asociación Amazónicos por la Amazonía El mejor viaje de mi vida, con estas palabras el chef peruano Mitsuharu Tsumura, Micha, del restaurant MAIDO,
Una ONG peruana ha impulsado un proyecto para que conservar el bosque amazónico para su uso en la gastronomía sea más rentable que talarlo. Caty Arévalo.- Honolulu (EEUU), (EFEverde).- La búsqueda de soluciones para que conservar un bosque sea más rentable que talarlo ha llevado a los mejores restaurantes del mundo manjares hasta hace muy poco
Por Agencia EFE Honolulu – La búsqueda de soluciones para que conservar un bosque sea más rentable que talarlo ha llevado a los mejores restaurantes del mundo manjares hasta hace muy poco desconocidos, gracias a los cuales muchas comunidades locales han cambiado la deforestación por la preservación. Una de las organizaciones que ha conseguido hacer
Se incrementa importación y se diseñan estrategias sostenibles para cubrir demanda En el 2015 se importaron al Perú 150 mil toneladas de pescados y mariscos para satisfacer la demanda interna nacional. Actualmente, el 60% del pescado que se consume en los restaurantes marinos de nuestro país procede directamente de la importación; generando una gran oportunidad
El Área de Conservación Privada – ACP Chaparrí, administrada por la Comunidad Campesina de Muchik Santa Catalina de Chongoyape, es la primera ACP del Perú y constituye un ícono del ecoturismo en la región Lambayeque; sin embargo, está siendo vulnerada en distintos sectores de su territorio. Un grupo de personas en su mayoría ajenas a
Deforestation in the Amazon has been a growing problem over the past five decades, with ranchers leading the way in clearing rainforest for cattle and cultivation. But while Brazil, the largest country in South America, seems on track to reduce deforestation, other major Amazonian countries like Peru are increasingly struggling to protect their share of
En su último reunión se plantearán nuevos retos como el sistema de alertas tempranas y la creacion de organismo financiero que contribuya a la gestión de estas iniciativas forestales a través del cooperativismo. El trabajo que viene realizando la Red de Concesiones para Conservación de San Martín – Red CCSM es importante para la conservación
Representantes de 25 concesiones para conservación otorgadas, 07 concesiones para conservación en solicitud y 05 áreas de conservación privada, así como funcionarios de la Autoridad Regional Ambiental del GRSM, y la Directora General de Política y Competitividad Forestal y de Fauna Silvestre del SERFOR, la Ing. Lucetty Ullilen; vienen participando en la Asamblea Pública de
#ElMejorViajeDeMiVida, con estas palabras, el Chef peruano Mitsuharu Tsumura “Micha” del restaurant MAIDO, puesto 13 del mundo #50 World Best Restaurants, resume el sentir de toda la comitiva que participó de la espectacular aventura de investigación, pesca y gastronomía sostenible en la Laguna Cuyu Cuyute, teniendo como anfitriones al Grupo de Manejo Arapaima gigas de
