Reforzando conocimientos sobre calidad, Buenas Prácticas de Higiene y Manufactura en la extracción de mucílago de cacao

Integrantes de las labores de las mini plantas de cacao de la asociaciones titulares de áreas de conservación: Asociación Agro Bio Agroforestal Yaku Kawsanapa (ABAF) y la Asociación de Área de Protección y Conservación Las Tres Quebradas, fortalecieron sus capacidades gracias al taller de calidad, Buenas Prácticas de Higiene y Manufactura en la extracción de mucílago de cacao. Este taller, organizado por Amazónicos por la Amazonía – AMPA, tuvo como objetivo reforzar los conocimientos de las socias y los socios de estas asociaciones sobre la mejora de la calidad del producto y las condiciones higiénicas en las mini plantas de procesamiento de cacao.

 

 

Estos talleres fueron teórico-prácticos ya que se explicó y realizó la simulación del manejo y mantenimiento de la maquinaria de los equipos de la mini planta. Asimismo, se realizó el envasado del jugo de mucílago, con la rectificación de los estándares y pasos a seguir para que el mucílago este en óptimas condiciones y se dieron las especificaciones y parámetros de almacenamiento en empaques.

 

 

A través de esta iniciativa, desde Amazónicos por la Amazonía, reafirmamos nuestro compromiso de fortalecer a las comunidades locales en sus prácticas de conservación y producción sostenible, promoviendo una mejor calidad de vida de las y los guardianes voluntarios de la Amazonía.

NOTA: Estas valiosas actividades son posibles gracias al apoyo de Inter American Foundation.

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