Jarabe de mucílago de cacao elaborada por mujeres que conservan bosques
Desde la comunidad de Aguano Muyuna, distrito Chazuta, provincia y región San Martin, la Asociación Bio Agroforestal Yaku Kawsanapa, protege 4,740.96 hectáreas de bosques en la Concesión para Conservación Yaku Kawsanapa.
A fin de seguir impulsando el desarrollo de capacidades de las mujeres que conservan bosques de manera voluntaria en la Concesión para Conservación Yaku Kawsanapa, con el equipo técnico de Amazónicos por la Amazonía – AMPA, realizamos un taller de valor agregado al mucílago de cacao, aprendiendo a elaborar jarabe de mucílago de cacao.
Esta actividad se realizó en el marco del innovador proyecto: “Ecoturismo científico y comunitario en el Biocorredor de concesiones para conservación Cordillera Vaquero – Yaku Kawsanapa – Sacha Runa”. Este proyecto tiene como objetivo contribuir con la gestión sostenible del biocorredor y la mejora de la calidad de vida de las poblaciones involucradas, desarrollando ecoturismo científico y comunitario como alternativa de desarrollo socioeconómico, cultural y social. Se desarrolla en la Zona de Amortiguamiento del Parque Nacional Cordillera Azul y el Área de Conservación Regional Cordillera Escalera en San Martín, gracias al valioso apoyo de la Agencia Española de Cooperación Internacional para el Desarrollo – AECID Perú y la Cooperación Española.
Conoce más sobre las actividades vinculadas al proyecto aquí
Compartimos un manual de elaboración del jarabe de mucílago de cacao y conocimos algunos conceptos básicos como pasteurización, contenido de azúcares, etc. Posteriormente, mediante grupos de trabajo aprendimos a elaborar jarabe de mucílago de cacao, desinfectar materiales, pesar los insumos, y conocimos el paso a paso del flujograma de elaboración.
Las integrantes del comité de planta de procesamiento participaron activamente, preparándose para liderar esta actividad en el marco de la ruta turística que se desarrollará en su comunidad.
Desde AMPA, felicitamos la gran disposición de trabajo de las guardianas del bosque, desde la fase de implementación y habilitación de las plantas de procesamiento hasta la generación de valor agregado de todos los subproductos disponibles.
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NOTA: Estas actividades son posibles gracias al valioso auspicio de la Agencia Española de Cooperación Internacional para el Desarrollo – AECID Perú y de la Cooperación Española.